| 产品特性：酶制剂 | 是否进口：否 | 产地：西安 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC12063701400047 | 型号：食品级 | 产品名称：β-葡聚糖酶 |
| 类别：葡聚糖酶 | 品牌：夏盛 | 酶活力：2万 |
| 酶活力保存率：99％ | 砷含量：0.1％ | 有效物质含量：99％ |
| 重金属：0.1% | 产品规格：25kg | CAS：见包装 |
化学性质可使高分子的粘性葡聚糖分解成低粘度的异麦芽糖和异麦芽三糖。使β-D-葡聚糖中的1，3-β-和1，4-β-糖苷键水解为寡糖和葡萄糖。作用的适宜pH值：由细菌产生者为6.0～6.5；由霉菌产生者为4.0～4.5。一般在pH值6～9时稳定，如在pH值8.0及35℃下保持3h，Chemicalbook活性基本不变，至45℃时约降低活性20%，50℃时降低70%。当水溶液中有钙离子存在时极为稳定，且耐热性亦有所增加，甘油有助于防止活性下降，且以含40%～60%时最有效。表面活性剂可使活性下降。商品为灰白色无定型粉末或液体，可加有载体和稀释剂。溶于水，基本不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
