| 产品特性：营养强化剂 | 是否进口：否 | 产地：西安 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC12063701400047 | 型号：食品级 | 有效物质含量：99％ |
| 产品规格：25kg*1 | 产品名称：维生素B12 | 主要营养成分：维生素B12 |
| 品牌：浩天 | 外观：粉末 | 含量：99％ |
| 保质期：2年 | 主要用途：营养强化剂 |
概述维生素B12，简称VB12，又称钴胺素，B族维生素之一，是一类含钴的咕啉类复杂有机化合物，所含的三价钴位于类似卟啉的咕啉环平面的中心。它是目前已发现的、最复杂的维生素分子，也是含有金属离子的维生素；其结晶为红色，故又Chemicalbook称红色维生素。植物不含VB12，也不能制造VB12。肝脏是VB12的来源，其次为奶、肉、蛋、鱼等。VB12是核糖核酸和脱氧核糖核酸合成过程中必需的一种辅酶，体内VB12缺乏可以引起周围神经和中枢性脑病等神经系统的病理性改变。
化学结构维生素B12是含有钴离子的等八面体化合物,其中心结构是由四个吡咯(pyrrole)相连接而组成的平面咕啉环(corrinring)。维生素B12的分子大体由3部分组成:以四个N原子和中心钴离子相螯合的咕啉环；5,6-二甲基苯并咪唑(5,6-dimethylbenzimidazole,DChemicalbookMBI)通过N-7原子和钴离子相连作为维生素B12分子的低位(α)配基,此外DMBI还通过磷酸基团和氨丙醇(aminopropanol)相连,氨丙醇则与吡咯D上的丙酸侧链共价相连;腺苷(adenosylgroup)或甲基(methylgroup)和钴离子相连组成维生素B12分子的上位(β)配基。
